PROGETTO PESCE FRESCO - L’importanza di un’alimentazione sana
Il progetto consiste nella introduzione nel menu delle scuole di Roma di pietanze a base di filetti di “pesce fresco”, trota iridea biologica e spigola, provenienti da acquacoltura. Con tale iniziativa si vuole fornire delle risposte a criticità e fabbisogni diversi, migliorando l’aspetto nutrizionale dei nostri ragazzi, e, nello stesso tempo, salvaguardare le risorse marine.
Pertanto l’obiettivo generale del progetto è la valorizzazione di specie di acquacoltura autoctone anche biologica adatta al consumo dei bambini nell’ambito della ristorazione scolastica.